|
|
Omgekeerde Ananascake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
90 gram boter
gesmolten
100 gram lichtbruine suiker
440 gram ananas uit blik
6 rode gekonfijte kersen
125 gram boter, gehakt
185 gram basterdsuiker
1 theelepel vanillesuiker
2 eieren
185 gram zelfrijzend bakmeel
bloem
30 gram gedroogde kokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Schenk de gesmolten boter in een bakblik met een diameter van 20 cm. Bestrijk de randen goed, maar laat het meeste op de bodem van het blik. Bestrooi de bodem met de bruine suiker. Laat de ananas goed uitlekken in een kom; bewaar 125 ml. van het sap. Leg de ringen op de bodem van het blik, 5 langs de rand 1 in het midden. Leg een kers in elke ring. Gebruik een elektrische mixer om de boter, suiker en vanille licht en romig te kloppen. Voeg de eieren een voor een toe; klop na elk ei. Zeef de bloem in het romige mengsel; voeg de kokos en het sap toe. Schep het om met een spatel totdat het goed gemengd is. Schep het mengsel gelijkmatig over de ananas en strijk de oppervlakte glad. Maak het middelste gedeelte een beetje dieper, zodat de cake een platte bodem heeft na het bakken. Bak de cake 50 - 60 minuten in de oven, of totdat een satestokje na het prikken schoon uit het midden komt. Laat de cake 10 minuten staan, voordat u hem omdraait om te serveren.
|
|
|